Beet Kvass
Beet Kvass ist ein traditionelles fermentiertes Getränk aus der slawischen Küche, das aus frischen Rüben hergestellt wird. Es ist reich an Probiotika und eignet sich hervorragend für die Verdauung sowie zur Stärkung des Immunsystems. Das leicht saure und erdige Aroma macht Beet Kvass zu einem erfrischenden Getränk. Ideal für alle, die ihre Gesundheit fördern möchten und einen naturbelassenen Drink suchen.
Gesamt: 8 Tage 8 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Großes Einmachglas | Löffel | Küchenwaage | Küchenhandtuch | Gummiband
Kaloriengehalt 30 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, frisch | 500g |
| Wasser, gefiltert | 2L |
| Meersalz | 1 EL |
| Optional: Zitronen, in Scheiben | 1 St. |
| Optional: Kümmel | 1 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die frischen Roten Bete gründlich waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden oder grob reiben.
- Geben Sie die vorbereiteten Rote Bete in ein großes Einmachglas und fügen Sie das Meersalz hinzu.
- Gießen Sie das gefilterte Wasser über die Rote Bete, bis das Glas voll ist. Stellen Sie sicher, dass die Rote Bete vollständig mit Wasser bedeckt ist.
- Optional: Fügen Sie Zitronenscheiben und Kümmel hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Decken Sie das Glas mit einem sauberen Küchenhandtuch ab und sichern Sie es mit einem Gummiband. Lassen Sie das Glas bei Raumtemperatur für 3 bis 5 Tage fermentieren.
- Nach der Fermentationszeit probieren Sie den Kvass. Wenn er den gewünschten Geschmack erreicht hat, abseihen und in Flaschen abfüllen.
- Der fertige Beet Kvass kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu 2 Wochen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Beet Kvass gekühlt in einem Glaskrug oder Glas mit Eiswürfeln. Es kann pur genossen werden oder als Basis für gesunde Cocktails oder Smoothies verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe und Geschmack können Sie die Rote Bete 24 Stunden lang einweichen, bevor Sie sie in das Glas geben.
- Achten Sie darauf, das Glas während der Fermentation regelmäßig zu überprüfen, um festzustellen, ob ein Überlaufen stattfindet.
- Es können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzugefügt werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Beet Kvass ist simpel und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Es ist ein unkomplizierter Prozess der Fermentation, der etwas Geduld benötigt.
Kosten
Die Kosten sind gering, da rote Bete in der Regel kostengünstig sind und die restlichen Zutaten leicht zu beschaffen sind.