Shiso-Kraut
Shiso-Kraut ist eine köstliche japanische Beilage, die perfekt zu Sushi, Reisgerichten und Salaten passt. Mit ihrem einzigartigen Aroma und der frischen Note aus Shiso-Blättern verleiht es jedem Gericht eine besondere Note.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Shiso-Blätter | 100g |
| Weißkohl | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Reisessig | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weißkohl und Karotten fein schneiden oder raspeln. In einer Schüssel vermischen.
- Shiso-Blätter grob hacken und zur Kohl-Karotten-Mischung hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Reisessig, Zucker und Salz gut vermengen bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind.
- Die Essigmischung über das Gemüse gießen und gut durchmischen, damit alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
- Das Shiso-Kraut mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Optional: Für intensiveren Geschmack über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Shiso-Kraut als Beilage zu Sushi, gegrilltem Fisch oder asiatischen Reisgerichten. Es passt auch hervorragend zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie hinzugefügtem Chili oder Ingwer experimentieren.
- Das Shiso-Kraut hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert wenig Zeit und Grundkenntnisse im Umgang mit Gemüse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Shiso und die anderen Zutaten häufig in asiatischen Märkten erhältlich sind.