Sauerkrautquinoa
Dieses Rezept für Sauerkrautquinoa vereint die nahrhaften Eigenschaften von Quinoa mit der herzhaften Note von Sauerkraut. Die Kombination ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und leicht zuzubereiten. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa | 200g |
| Sauerkraut | 300g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Petersilie, frisch | 2 EL, gehackt |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die abgespülte Quinoa hinzufügen. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl glasig dünsten.
- Die geriebenen Karotten und das Sauerkraut hinzufügen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- Die gekochte Quinoa zur Zwiebel-Karotten-Sauerkraut-Mischung geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Das Gericht nochmals kurz erhitzen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm in einer Schüssel, garniert mit frischer Petersilie. Es passt hervorragend zu weiteren vegetarischen Beilagen oder als leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Kümmel oder Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und eignet sich hervorragend für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Menschen.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.