Suppengrün-Bouillon
Diese köstliche Suppengrün-Bouillon ist ein gesunder und aromatischer Grundstock für viele Suppen und Eintöpfe. Vollgepackt mit frischem Gemüse und Kräutern bietet sie eine wunderbare Basis für herzhafte Gerichte und ist in der kalten Jahreszeit besonders beliebt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Sieb | Kelle
Kaloriengehalt 30 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stängel |
| Lauch | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Lorbeerblatt | 2 Blätter |
| Wasser | 2 l |
| Salz | 1 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen. Karotten, Sellerie und Lauch in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln.
- Die vorbereiteten Gemüsestücke zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Petersilie in einen großen Kochtopf geben.
- Das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dabei auf mittlerer Hitze 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Brühe zugedeckt etwa 45 bis 50 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Die Bouillon durch ein Sieb gießen, um das Gemüse zu entfernen. Mit Salz abschmecken und die Brühe warm servieren oder abkühlen lassen und in luftdichten Behältern aufbewahren.
Serviervorschläge
Die Bouillon kann als Basis für verschiedene Suppen verwendet werden oder pur serviert werden, eventuell mit frischen Kräutern und etwas Pfeffer garniert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch Gewürze wie Pfefferkörner oder Thymian hinzufügen.
- Die Brühe kann auch gut eingefroren werden, um sie später zu verwenden.
- Optional: Gemüse nach Wahl hinzufügen, um die Bouillon noch gehaltvoller zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Einsteiger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in großen Mengen gekauft werden können und die meisten Haushalte über die erforderlichen Utensilien verfügen.