Zucchini-Nudeln aus geretteter Zucchini
Dieses Rezept für Zucchini-Nudeln ist eine großartige Möglichkeit, überschüssige Zucchini zu verwerten. Die Zucchini wird spiralisiert und mit einer leichten Tomatensauce kombiniert, die dem Gericht Frische und Geschmack verleiht. Ideal für ein gesundes und schnelles Mittagessen oder Abendessen!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Spiralizer | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini, mittelgroß | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Parmesan, gerieben (optional) | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Spiralizer Zucchini in Spaghetti-Form spiralisieren. Alternativ kann auch ein scharfes Messer verwendet werden, um sie in feine Streifen zu schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin für 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini-Nudeln zur Sauce geben und alles gut vermischen. Für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Zucchini leicht weich, aber noch bissfest ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zucchini-Nudeln auf einem großen Teller, garniert mit frischem Basilikum und optional Parmesan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Chili oder Oregano hinzufügen.
- Die Zucchini kann auch im Voraus spiralisiert und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar erläutert und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutate sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer günstigen Option macht.