Marmelade aus geretteten Früchten
Diese köstliche Marmelade wird aus geretteten Früchten zubereitet, die sonst weggeworfen werden würden. Sie vereint die süßen und fruchtigen Aromen der Saison und ist eine großartige Möglichkeit, den Haushalt nachhaltiger zu gestalten. Ideal als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
großer Topf | Masher | Hitzebeständige Gläser | Kochlöffel | Trichter
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| gerettete Früchte (z.B. Äpfel, Birnen, Beeren) | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Geliermittel (z.B. 2:1) | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die geretteten Früchte gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die geschnittenen Früchte mit Zucker und Zitronensaft in einem großen Topf vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und die Frucht-Zucker-Mischung zum Kochen bringen. Mit einem Kochlöffel ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Nach etwa 15 Minuten die Hitze reduzieren und das Geliermittel hinzufügen. Weiterhin rühren, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 10 Minuten).
- Die Marmelade sofort in sterilisierte, hitzebeständige Gläser füllen, dabei helfen der Trichter und die Wärmeschutz-Handschuhe.
- Die Gläser fest verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Marmelade eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Topping für Joghurt und Desserts. Sie kann auch als Füllung für Kuchen und Gebäck verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen.
- Die Marmelade kann in dunklen, kühlen Räumen bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.
- Gerettete Früchte können variieren – experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und auch für Küchenanfänger gut umsetzbar. Es erfordert nur etwas Geduld beim Kochen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da es sich um gerettete Früchte handelt, die ansonsten verloren gehen würden.