Grillgemüse aus geretteten Resten
Dieses Rezept für Grillgemüse nutzt Gemüse-Reste, die noch frisch und lecker sind, aber nicht mehr perfekt aussieht. Durch das Grillen entwickeln sie ein intensives Aroma und eine wunderschöne Farbvielfalt. Ideal als Beilage oder Hauptgericht für alle, die Nachhaltigkeit schätzen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Grillrost | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Champignons | 150 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) | 10 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und in großzügige Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zucchini und Aubergine in Scheiben, Zwiebel in Ringe und Champignons ganz lassen oder halbieren.
- Das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern vermengen, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und das Gemüse gleichmäßig auf dem Grillrost verteilen. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu dicht zu Platzieren, damit sie gleichmäßig garen.
- Das Gemüse ca. 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es leicht angegrillt und gar, aber noch bissfest ist.
- Vom Grill nehmen und nach Belieben mit weiteren Kräutern bestreuen oder mit etwas zusätzlichem Balsamico-Essig beträufeln. Servieren Sie das Grillgemüse warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Grillgemüse als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Tofu. Es eignet sich auch hervorragend für Sandwiches oder als Füllung für Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie alle möglichen Gemüse-Reste, um kreative Kombinationen zu schaffen.
- Für extra Geschmack können Sie Feta-Käse oder Oliven hinzufügen.
- Das Gemüse kann auch gut in einer Grillpfanne zubereitet werden, wenn kein Grill vorhanden ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Das Grillen ist leicht zu handhaben und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Gemüse-Reste verwendet werden. Die Zutaten sind meist in jedem Haushalt vorhanden.