Mediterraner Gemüseauflauf
Dieser würzige mediterrane Gemüseauflauf vereint die besten Aromen der Mittelmeerküche. Mit frischen, bunten Gemüsesorten und einer leckeren Käsekruste ist er ein echter Genuss und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Kirschtomaten | 250 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Basilikum, frisch | 10 g |
| Oregano, trocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan) | 150 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit dem Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Gemüse gleichmäßig in einer Auflaufform anrichten und die Kirschtomaten darauf verteilen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis das Gemüse durchgegart und der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüseauflauf mit frischem Baguette oder einem grünen Salat für ein rundum gelungenes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra würzigen Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Dieser Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Sie können auch weiteres Gemüse nach Geschmack hinzufügen, wie zum Beispiel Brokkoli oder Spinat.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frisches Gemüse in der Regel kostengünstig erhältlich ist.