Zwiebelsuppe aus geretteten Zwiebeln

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten lang anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Gelegentlich umrühren.
3. Mit Weißwein ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Reste vom Topfboden lösen.
4. Die Gemüsebrühe und den Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe für 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Baguette in Scheiben schneiden und auf einem Backblech auslegen. Mit etwas Butterschmalz bestreichen und im Ofen 5-10 Minuten goldbraun rösten.
6. Die Suppe in feuerfeste Suppenschalen füllen, den Gruyère-Käse darüber streuen und die Käsesuppe für ca. 10 Minuten unter dem Grill im Ofen überbacken, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.
7. Mit den gerösteten Baguetteservietten servieren und genießen!

Servieren Sie die Zwiebelsuppe mit einem frischen grünen Salat oder zusätzlichen gerösteten Brotscheiben. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.

• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Hauptzutat Zwiebeln oft günstig zu erwerben sind.