Gekochtes Gemüse als Beilage
Dieses Rezept für gekochtes Gemüse ist eine gesunde und einfache Beilage, die sich perfekt zu vielen Hauptgerichten eignet. Mit frischem saisonalem Gemüse zubereitet, bleibt die ursprüngliche Farbe und der Geschmack der Zutaten erhalten und ergänzt gleichzeitig jedes Mahlzeit auf besondere Weise.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Sieb | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 200g |
| Brokkoli | 200g |
| Blumenkohl | 200g |
| Zucchini | 150g |
| Grüne Bohnen | 150g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie | 2 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gesamte Gemüse gründlich waschen. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli und den Blumenkohl in Röschen teilen. Zucchini in Scheiben schneiden und die grünen Bohnen eventuell kürzen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse zunächst für ca. 5 Minuten dämpfen, um die Farbe und die Nährstoffe zu erhalten.
- Nach 5 Minuten die Karotten und die grünen Bohnen hinzufügen und das Gemüse weitere 5 Minuten dämpfen.
- Die Zucchini, den Brokkoli und den Blumenkohl für die letzten 5 Minuten hinzufügen.
- Das Gemüse nach dem Dämpfen in ein Sieb abtropfen lassen. In einer Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie gut vermengen.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das gekochte Gemüse als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es passt auch hervorragend zu Reis oder Quinoa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Kräuter der Provence hinzufügen.
- Optional: Gemüse in Brühe dämpfen, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Restliches Gemüse kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Anfänger und als gesunde Beilage.
Kosten
Die Kosten für frisches Gemüse sind in der Regel niedrig und variieren je nach Saison.