Knödel aus übrigem Brot
Diese herzhaften Knödel sind eine großartige Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten. Sie sind einfach zuzubereiten, oder die perfekte Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Die Kombination aus Brot, Zwiebeln, Eiern und Gewürzen sorgt für einen leckeren Geschmack, der jedes Gericht bereichert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Kelle | Löffel | Brett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| übriges Brot | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Butter | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200 ml |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das übrige Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Butter in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Die abgekühlten Zwiebeln zu den Brotwürfeln geben.
- Eier, Milch, Petersilie, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss in einer separaten Schüssel verquirlen. Diese Mischung über die Brotwürfel gießen und alles gut vermengen.
- Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Brotstücke die Flüssigkeit aufnehmen können.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit nassen Händen gleichmäßige Knödel formen und in das Wasser geben.
- Die Knödel etwa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis sie nach oben schwimmen. Mit einer Kelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Knödel können nach Belieben in Butter geschwenkt oder direkt serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Knödel als Beilage zu Fleischgerichten oder in einer herzhaften Suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch gebratene Speckwürfel hinzufügen.
- Die Knödel lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
- Schalten Sie die Hitze herunter, um ein Überkochen der Knödel zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Knödel ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste, daher ist das Rezept ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da die meisten Zutaten bereits vorhanden sein sollten und übrig gebliebenes Brot verwendet wird.