Gemüse-Quiche mit geretteten Einlagen
Diese herzhafte Gemüse-Quiche mit geretteten Einlagen nutzt frisches Gemüse, das vor dem Verfall gerettet wird, um ein schmackhaftes und nachhaltiges Gericht zu kreieren. Die Kombination aus zartem Teig und einer aromatischen Füllung macht sie perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Quicheform | Rührschüssel | Küchenmaschine oder Teigmixer | Schneidebrett | Messer | Backpapier | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Butter | 100g |
| Wasser | 50ml |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Käse, gerieben | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Butter und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in die Quicheform drücken und einen kleinen Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier abdecken.
- Die Quicheform mit Hülsenfrüchten beschweren und etwa 10 Minuten blind backen. Danach Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen.
- In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anbraten. Zucchini und Paprika hinzufügen und für 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- In einer Rührschüssel die Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
- Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit der Ei-Sahne-Mischung übergießen. Den geriebenen Käse darauf streuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Quiche warm oder bei Raumtemperatur servieren, ideal zu einem frischen Salat oder einer Vinaigrette. Sie eignet sich hervorragend als Snack oder Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Verfügbarkeit.
- Für extra Geschmack können Sie Feta oder Blauschimmelkäse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quiche ist zwar etwas aufwendig, jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, da frisches Gemüse und einfache Zutaten verwendet werden.