Minzpesto aus übrigem Grün
Dieses erfrischende Minzpesto ist eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenes Grünzeug zu verwerten. Es eignet sich als vielseitiger Aufstrich, Dip oder würzige Zutat für Pasta und Salate. Mit seinem frischen, leicht herben Aroma bringt es Schwung in jede Mahlzeit.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixbehälter | Küchenmaschine | Spatel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Minzblätter | 100g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Pinienkerne | 30g |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Olivenöl | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die frischen Minzblätter gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Minzblätter, geriebenen Parmesan, Pinienkerne und die geschälte Knoblauchzehe in einen Mixbehälter geben.
- Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer glatten Paste pürieren. Optional: Nach Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz pürieren.
- Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren bei Bedarf nochmals umrühren.
Serviervorschläge
Minzpesto eignet sich hervorragend als Dip für Gemüse oder Brot, als Aufstrich für Sandwiches oder als Würze für Pasta und Salate. Es kann auch zu gegrilltem Fleisch serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine nussfreie Variante können Sie die Pinienkerne durch Sonnenblumenkerne ersetzen.
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter.
- Um die Farbe zu erhalten, kann eine dünne Schicht Olivenöl auf die Oberfläche des Pestos gegeben werden, bevor es verschlossen wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Minzpesto ist sehr unkompliziert und schnell, daher eignet es sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für dieses Pesto sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.