Thüringer Bratkartoffeln
Thüringer Bratkartoffeln sind ein köstliches Gericht aus der traditionellen deutschen Küche. Sie bestehen aus festkochenden Kartoffeln, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden, oft verfeinert mit Zwiebeln und Speck. Dieses herzhaft-rustikale Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Speck, gewürfelt | 200 g |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, dann schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und gar sind.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Thüringer Bratkartoffeln als Beilage zu Würstchen oder Schnitzel. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rustikale Note können Sie auch Kümmel zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Verwenden Sie möglichst ähnliche Kartoffelsorten für gleichmäßiges Garen.
- Die Bratkartoffeln können auch mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten meist günstig sind und leicht erhältlich.