Thüringer Quarkkeulchen
Thüringer Quarkkeulchen sind traditionelle, in der Pfanne gebratene Kartoffel-Quark-Puffer. Sie sind außen knusprig und innen weich, ideal als herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen. Oft serviert mit Apfelmus oder Zuckerrübenkraut, sind sie ein beliebtes Gericht in Thüringen und erfreuen sich großer Beliebtheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenreibe | Löffel | Wender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Quark, mager | 250g |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 100g |
| Zucker | 1 EL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Zimt | 1 TL |
| Butter oder Öl, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, reiben und in einer Schüssel mit Quark, Ei, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt gut vermischen.
- Die Masse gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit den Händen kleine Portionen abnehmen und in runde, flache Puffer formen.
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Quarkkeulchen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Die fertigen Quarkkeulchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quarkkeulchen warm mit Apfelmus, Zuckerrübenkraut oder einfach mit Puderzucker bestäubt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine herzhaftere Variante können Sie etwas Schnittlauch in den Teig geben.
- Die Quarkkeulchen können auch mit einer Beilage aus frischem Obst serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Quarkkeulchen ist unkompliziert und geeignet für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.