Thüringer Linsensuppe
Die Thüringer Linsensuppe ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der Region Thüringen. Sie besticht durch ihre aromatische Kombination aus Linsen, Würsten und Gemüse und ist als nährstoffreiche Mahlzeit besonders geeignet für kalte Tage. Diese Suppe ist sättigend und wird häufig mit frischem Brot serviert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Messbecher | Servierlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Wurst, Thüringer | 200g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl, z.B. Sonnenblumenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Linsen sowie das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Falls die Thüringer Wurst verwendet wird, diese in Scheiben schneiden und in der letzten Kochphase zur Suppe hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Thüringer Linsensuppe kann heiß serviert werden, begleitet von frischem Bauernbrot oder Baguette. Ein Klecks saure Sahne rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Wurst weggelassen oder durch pflanzliche Wurstalternativen ersetzt werden.
- Falls Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie einige Linsen pürieren.
- Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Linsensuppe ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.