Thüringer Eierschecke
Die Thüringer Eierschecke ist ein traditionelles, dreischichtiges Dessert, das vor allem in Thüringen beliebt ist. Sie besteht aus einem Boden aus Mürbeteig, einer Quarkschicht und einer luftigen Eiercreme obendrauf. Diese Kombination macht die Eierschecke zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sich perfekt für Kaffeetafeln eignet.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Küchenwaage | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 4 St. |
| Quark | 500g |
| Milch | 250ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, 50g Zucker, 1 Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in ein Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Für die Quarkschicht Quark, 100g Zucker, 2 Eier, Milch und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermengen und auf den Teig gießen.
- Für die Eiercreme die restlichen 2 Eier mit 50g Zucker schaumig schlagen. Diese Masse gleichmäßig über die Quarkschicht geben.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Eierschecke für 35-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Ab und zu prüfen, ob die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Nach dem Backen die Eierschecke aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Thüringer Eierschecke am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignet sich hervorragend als Nachmittagskaffee oder zum Dessert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Eierschecke kann auch mit frischen Früchten wie Beeren verfeinert werden.
- Stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
- Aufbewahrung: Die Eierschecke hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Eierschecke ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte, insbesondere beim Mürbeteig. Durch die Schichtung ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt, aber das Ergebnis ist es wert!
Kosten
Die Zutaten für die Thüringer Eierschecke sind generell günstig und gut erhältlich.