Thüringer Zwiebelsoße
Diese traditionelle Thüringer Zwiebelsoße ist eine aromatische Begleitung zu vielen Fleischgerichten und besonders beliebt zu Thüringer Bratwürsten. Die Kombination von saftigen Zwiebeln und einer würzigen Brühe verleiht der Soße eine unverwechselbare Note und macht sie zum perfekten Topping für herzhafte Speisen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidemesser | Schneidebrett | Rührlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 500 g |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 40 g |
| Rinderbrühe | 750 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Essig | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einem Kochtopf die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen, sodass keine Klumpen entstehen.
- Langsam die Rinderbrühe unterrühren und dabei stetig weiter rühren, um eine glatte Soße zu bekommen.
- Die Soße zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
- Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken und vor dem Servieren nochmals aufkochen.
Serviervorschläge
Die Zwiebelsoße passt hervorragend zu Bratwürsten, Steaks oder auch zu einem herzhaften Kartoffelgericht. Servieren Sie sie warm in einer kleinen Sauciere.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Sahne hinzufügen.
- Die Zwiebeln können auch mit etwas Bier gedünstet werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Die Soße lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Soße ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und überall erhältlich.