Thüringer Schneewittchenkuchen
Der Thüringer Schneewittchenkuchen ist ein klassisches deutsches Rezept, bekannt für seine saftige Konsistenz und die Kombination aus Äpfeln und Biskuitteig. Gekrönt von einer cremigen Schicht aus Pudding und einem zarten Baiser, ist dieser Kuchen ein echter Genuss für jeden Anlass.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Springform | Rührschüssel | Küchenmaschine | Topf | Schneebesen | Backblech
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, geschält und in Scheiben | 500g |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 250g |
| Butter, zimmerwarm | 125g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Eier | 4 St. |
| Milch | 500ml |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen und die Springform einfetten.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und 50g Zucker vermengen.
- Die Butter mit 100g Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Masse geben und gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, mit Pudding bestreichen und gleichmäßig verteilen.
- Dann ein Baiser aus Eischnee aufschlagen und auf den Pudding geben.
- Den Kuchen für weitere 15 Minuten ohne Rühren backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Der Thüringer Schneewittchenkuchen kann warm serviert werden, eignet sich jedoch auch gut als kühlen Nachmittagssnack. Dazu passt Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie etwas Zimt zu den Äpfeln geben.
- Der Pudding kann auch durch eine Quarkschicht ersetzt werden.
- Der Kuchen kann problemlos am Vortag zubereitet werden. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber mit den klaren Anweisungen auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und überall erhältlich, wodurch der Gesamtkostenrahmen konkurrenzfähig ist.