Thüringer Eierauflauf
Der Thüringer Eierauflauf ist ein herzhaftes, einfach zuzubereitendes Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Mittagessen oder Abendessen eignet. Es vereint die Aromen von frischen Eiern, würziger Wurst und duftenden Kräutern in einer leckeren, Auflauf-Form. Dieser Eierauflauf ist besonders bei Familien und auch bei Gästen beliebt und bringt die traditionelle Thüringer Küche auf den Tisch.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Messer | Brett
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Thüringer Bratwurst | 200 g |
| Milch | 300 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 150 g |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Thüringer Bratwurst aus der Hülle drücken und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist. Die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- In einer Schüssel die Eier, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- Die angebratene Wurst-Zwiebel-Mischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Die Eiermischung über die Wurst geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit frischer Petersilie garnieren.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis er schön goldbraun und gestockt ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Oberseite.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eierauflauf warm mit einem frischen grünen Salat oder einer herzhaften Beilage wie Kartoffeln oder Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann die Wurst durch Gemüse wie Spinat oder Zucchini ersetzt werden.
- Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren im Ofen aufgewärmt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder andere Käsesorten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Thüringer Eierauflauf ist ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind günstig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind.