Thüringer Leberwurst
Die Thüringer Leberwurst ist eine traditionelle Wurstspezialität aus Deutschland, die durch ihren herzhaften Geschmack und die feine Schmelze besticht. Sie ist ein beliebter Brotaufstrich und eignet sich hervorragend für Brötchen oder als Snack.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Fleischwolf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Wurstfüller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineleber | 500 g |
| Schweinebauch | 300 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | 10 g |
| Pfeffer | 5 g |
| Majoran, frisch | 2 TL |
| Wasser | 100 ml |
| Naturdarm | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Die Schweineleber und den Schweinebauch durch den Fleischwolf drehen und in eine große Schüssel geben.
- Die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Majoran würzen und das Wasser hinzufügen.
- Die Masse gut durchkneten, bis sie eine homogene Konsistenz erreicht.
- Den Naturdarm gründlich reinigen und auf den Wurstfüller ziehen.
- Die Wurstmasse gleichmäßig in den Darm füllen und die Enden gut binden.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die gefüllten Würste etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze ziehen lassen.
- Die Leberwurst aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Thüringer Leberwurst auf frischem Brot oder Brötchen. Sie passt hervorragend zu Senf und eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Leberwurst kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort mehrere Wochen.
- Für mehr Geschmack können auch Gewürze wie Kümmel oder Paprika hinzugefügt werden.
- Die Wurst lässt sich auch gut einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Leberwurst erfordert einige Schritte, ist jedoch für geübte Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus relativ erschwinglichen Zutaten zusammen, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.