Thüringer Zitronenrolle
Die Thüringer Zitronenrolle ist ein klassisches, leicht süßes Gebäck, das durch seinen erfrischenden Zitronengeschmack besticht. Die luftige Biskuitmasse wird mit einer cremigen Zitronenfüllung kombiniert und sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis bei jeder Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Handmixer | Spatel | Frischhaltefolie
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 5 St. |
| Zucker | 150 g |
| Mehl | 150 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 5 EL |
| Zitronenschale, gerieben | 1 St. |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
| Sahne | 200 ml |
| Puderzucker | 30 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Die geschmolzene Butter, den Zitronensaft und die Zitronenschale untermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und zusammenrollen. In Frischhaltefolie wickeln und abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Den abgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen, mit der Sahne gleichmäßig bestreichen und wieder aufrollen.
- Die Zitronenrolle in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zitronenrolle kalt, dekoriert mit Puderzucker und frischen Zitronenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Rolle auch mit einer Fruchtsoße servieren, um einen extra Frischekick zu geben.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch eine Eiersatzmischung.
- Die Zitronenrolle lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Thüringer Zitronenrolle ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich.