Thüringer Schweinsbraten

1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Währenddessen das Schweinefleisch von überschüssigem Fett befreien und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian einreiben.
2. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung erhält.
3. Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln und zum Fleisch hinzufügen. Auch die Lorbeerblätter hineingeben.
4. Die Brühe über das Fleisch gießen, dann den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Braten für etwa 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Nach einer Stunde mit dem Gemüse und dem Bratensaft regelmäßig über das Fleisch gießen.
5. Für die knusprige Kruste kann das Fleisch in den letzten 10 Minuten bei 220 °C (Grillfunktion) gebräunt werden. Aufpassen, dass es nicht verbrennt!
6. Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

Servieren Sie den Thüringer Schweinsbraten mit knusprigen Kartoffeln, Rotkohl und einer kräftigen Bratensauce. Ein frisches Bauernbrot rundet das Menü perfekt ab.

• Für eine intensivere Würze das Fleisch über Nacht in einer Marinade aus Wein und Gewürzen einlegen.
• Zusätzliche Kräuter wie Rosmarin können ebenfalls zur Marinade hinzugefügt werden.
• Die übrig gebliebene Bratensauce lässt sich hervorragend einfrieren und später verwenden.

Die Zubereitung des Thüringer Schweinsbratens erfordert etwas Zeit, ist jedoch nicht kompliziert und ist für Anfänger gut geeignet. Einige Kenntnisse im Umgang mit dem Bräter sind hilfreich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das Stück Schweinefleisch macht den größten Teil der Ausgaben aus, während die anderen Zutaten günstig sind.