Thüringer Hefekloß

1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben, das Salz hinzufügen und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemischung, die zerlassenen Butter und die Eier hineingeben.
3. Mit einem Rührgerät oder den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gut 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Zu runden Klößen formen.
5. Die Klöße in einen Dampfgareinsatz setzen, abdecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
6. In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Klöße 20–25 Minuten dämpfen, bis sie schön aufgegangen sind und an die Oberfläche steigen.
7. Die Hefeklöße vorsichtig mit einem Sieb oder einer Schaumkelle herausnehmen und mit Semmelbröseln bestreuen. Warm servieren.

Servieren Sie die Hefeklöße zu einem herzhaften Fleischgericht, wie Thüringer Rostbratwurst oder einer deftigen Soße. Sie passen auch hervorragend zu Rotkohl und Brühe.

• Für extra Geschmack können Sie etwas Muskatnuss in den Teig geben.
• Die Klöße können auch am Vortag zubereitet werden. Einfach abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren wieder erwärmen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich. Auch für weniger erfahrene Köche geeignet.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.