Thüringer Meerrettichfleisch
Thüringer Meerrettichfleisch ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Thüringen, das zarte Fleischstücke mit einer würzigen Meerrettichsauce kombiniert. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein festliches Essen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneiderbrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Nacken) | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Meerrettich, frisch gerieben | 4 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Brühe (Gemüse oder Fleisch) | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Diese zu dem Fleisch geben und einige Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
- Die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch zugedeckt etwa 1 Stunde sanft schmoren lassen.
- Nach der Garzeit den frisch geriebenen Meerrettich und die Sahne unterrühren. Alles gut vermengen und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- D Das Gericht auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Meerrettichfleisch mit Kartoffeln oder Knödeln sowie einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Meerrettichnote kann die Menge an Meerrettich je nach Geschmack erhöht werden.
- Das Gericht kann auch mit Rindfleisch zubereitet werden, für eine andere geschmackliche Variation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Schmoren. Die Schritte sind jedoch klar verständlich.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Fleisch und den frischen Zutaten zusammen und liegen im mittleren Preisrahmen.