Thüringer Sauerrahmsuppe
Die Thüringer Sauerrahmsuppe ist eine traditionelle, herzliche Suppe aus Thüringen, die mit frischem Sauerrahm und Gemüse zubereitet wird. Diese leckere Suppe punktet mit ihrem cremigen Geschmack und der frischen Kräuternote, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerrahm | 200g |
| Kartoffeln | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Porree | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Butter | 30g |
| Frische Petersilie | ein Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten und Porree in feine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Karotten und Porree hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln dazugeben und alles gut vermengen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Den Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren und nach und nach etwas Brühe unterrühren, um den Sauerrahm zu temperieren.
- Den temperierten Sauerrahm unter die heiße Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erhitzen, ohne die Suppe kochen zu lassen.
- Die frische Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe mit frischem Bauernbrot servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Flora – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Zwiebeln vorher rösten.
- Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Kaltes Wetter ist perfekt für eine große Portion, die dann in kleineren Portionen aufgetaut werden kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und die Suppe lässt sich aus wenigen Grundzutaten zubereiten.