Thüringer Eierlikör
Ein klassisches Rezept für den beliebten Thüringer Eierlikör, der reich, cremig und mit einem Hauch von Vanille und Rum aromatisiert ist. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Handmixer | Topf | Flasche zum Abfüllen | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Zucker | 200 g |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Rum | 200 ml |
| Sahne | 250 ml |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eigelb in eine große Schüssel geben. Das Eiweiß kann für andere Rezepte verwendet werden.
- Zucker und das Mark der Vanilleschote zum Eigelb hinzufügen und mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Rum langsam unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren und weiter schlagen.
- Die Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Eierlikör-Masse heben.
- Die Mischung durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten erwärmen, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
- Den Eierlikör in eine saubere Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln.
Serviervorschläge
Den Eierlikör kalt servieren, pur oder über Vanilleeis oder in Kuchen und Desserts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- (Optional: Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mischen Sie den Eierlikör mit Milch oder Sahne für eine cremigere Konsistenz.
- Der Eierlikör hält sich im Kühlschrank etwa 1 Monat.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch von Anfängern leicht zubereitet werden kann.
Kosten
Die Zutaten sind einfach und günstig erhältlich.