Thüringer Kirschenplotzer
Der Thüringer Kirschenplotzer ist ein traditionelles, süßes Gericht aus Ostdeutschland, das aus einem saftigen Hefeteig mit Kirschen und einer knusprigen Streuselschicht besteht. Es ist ein beliebtes Gebäck, das oft zu Kaffee und Kuchen serviert wird und sowohl warm als auch kalt köstlich schmeckt.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Ofen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe | 40g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Kirschen, entsteint | 400g |
| Zimt | 1 TL |
| Streusel | 200g (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen.
- Mehl, Zucker, Butter, Eier und Salz in einer Schüssel vermengen. Die aufgelöste Hefe hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Kirschen waschen und entsteinen. Mit Zimt und etwas Zucker vermengen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Optional: Streusel darüber streuen.
- Den Kirschenplotzer im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und warm servieren oder auskühlen lassen und kalt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kirschenplotzer am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne zur Verfeinerung.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – 6-tlg Kaffeebecher
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kirschen können je nach Saison durch andere Früchte ersetzt werden, z.B. Heidelbeeren oder Äpfel.
- Für einen extra fruchtigen Geschmack können Sie etwas Kirschwasser über die Kirschen träufeln.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs und der Zubereitung der Kirschen.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und leicht erhältlich, was das Rezept auch für größere Gruppen attraktiv macht.