Sächsische Lauchtorte
Die Sächsische Lauchtorte ist ein herzhaftes Gericht aus der sächsischen Küche. Diese köstliche Torte kombiniert das Aroma von frischen Lauch mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Mürbeteig. Ideal als Hauptgericht oder für eine gesellige Runde.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Tarteform | Küchenwaage | Teigrolle | Reibe | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch | 3 St. |
| Mehl | 250 g |
| Butter | 125 g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200 ml |
| Milch | 100 ml |
| Käse, gerieben | 150 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- In einer Rührschüssel Mehl und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ein Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in die Tarteform drücken und dabei einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden.
- Lauch in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten anschwitzen, bis er weich ist. Danach in die vorbereitete Teigform geben.
- In einer anderen Schüssel die restlichen zwei Eier, Sahne, Milch, geriebenen Käse sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren.
- Die Eimischung gleichmäßig über den Lauch gießen.
- Die Lauchtorte im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lauchtorte mit einem frischen Blattsalat und einem Dressing Ihrer Wahl. Sie passt auch hervorragend zu einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders cremige Füllung können Sie Frischkäse in die Eimischung einrühren.
- Die Lauchtorte schmeckt auch kalt und eignet sich gut für ein Buffet oder als Snack.
Schwierigkeitsgrad
Die Lauchtorte erfordert einige Grundkenntnisse im Teig zubereiten, ist aber mit den genauen Anweisungen gut nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und leicht erhältlich, so dass die Gesamt kosten für das Gericht überschaubar sind.