Gänsebraten mit Rotkraut und Knödeln
Dieses traditionelle Gänsebraten-Rezept wird mit köstlichem Rotkraut und hausgemachten Knödeln serviert. Perfekt für festliche Anlässe und Familienfeiern, vereint es die Aromen der deutschen Küche in einem herzhaften Gericht.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Gans, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, rot | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stäbchen |
| Rotkohl, frisch | 1 kg |
| Äpfel, rot | 2 St. |
| Knödel, fertig oder frisch zubereitet | 8 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Rosmarin, frisch | 10g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gans gründlich waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob schneiden und in einen Bräter geben. Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Die Gans auf das Gemüse legen und mit Zimtstange und frisch gewaschenen Äpfeln füllen. Die Gans mit Küchengarn binden, um die Füllung zu sichern.
- Die Gans im vorgeheizten Ofen für etwa 2 bis 2,5 Stunden braten, dabei gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
- In der letzten halben Stunde die Knödel nach Packungsanweisung zubereiten und den Rotkohl in einem separaten Topf garen.
- Die Gans aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann tranchieren. Mit dem Rotkohl und Knödeln anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gänsebraten auf einem großen Teller mit Rotkohl und Knödeln. Dekorieren Sie die Platte mit frischen Kräutern für eine ansprechende Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprige Haut können Sie die Temperatur in den letzten 15 Minuten auf 220 °C erhöhen.
- Der Bratensud kann als Basis für eine köstliche Soße verwendet werden. Einfach abseihen und mit etwas Mehl andicken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch gut machbar mit klaren Schritten.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus der Gans und weiteren frischen Zutaten zusammen.