Sächsische Marzipanstollen

1. In einer großen Rührschüssel die lauwarme Milch, frisch zerbröckelte Hefe und einen Teelöffel Zucker vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. Mehl, Butter, restlichen Zucker, Salz und das Ei in die Schüssel hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
3. Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Dann in 3 Teile teilen und jeden Teil zu einem Rechteck ausrollen.
4. Das Marzipan in gleichmäßige Streifen schneiden und auf die Teigrechtecke legen. Mit Rosinen und gehackten Mandeln bestreuen.
5. Die Teigrechtecke von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Stollen vor dem Backen mit Wasser oder Butter bestreichen.
7. Die Stollen im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Nach dem Backen die Stollen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Marzipanstollen in Scheiben geschnitten, idealerweise mit einer Tasse Glühwein oder Kaffee. Er passt perfekt zu feierlichen Anlässen und sorgt für weihnachtliche Stimmung.

• Für eine fruchtigere Note können Sie dem Teig zusätzlich getrocknete Aprikosen oder Feigen hinzufügen.
• Der Stollen hält sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen und wird mit jedem Tag im Geschmack intensiver.
• Stollen lässt sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.

Der Sächsische Marzipanstollen ist zwar etwas aufwendiger in der Zubereitung, kann jedoch mit etwas Geduld und Liebe gelingen, auch für Backanfänger.

Die Zutaten für den Marzipanstollen sind preisgünstig und leicht erhältlich, was das Gebäck zu einer kostengünstigen Festtagssüßigkeit macht.