Sächsischer Obstkuchen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Mürbeteig das Mehl mit Butter, Zucker und einer Prise Salz verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Die Äpfel und Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen.
4. Den kühlen Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Rand gut andrücken.
5. Die Obstfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. In einer Schüssel die Eier mit Sahne und Vanillezucker verquirlen, das Mehl und Backpulver unterrühren und dann über das Obst gießen.
7. Den Obstkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Servieren Sie den Obstkuchen warm oder bei Raumtemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne. Er ist ein perfekter Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für einen intensiveren Fruchtgeschmack können Sie auch Beeren verwenden.
• Der Kuchen kann auch am Vortag gebacken werden und schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchgezogen ist.

Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Backfähigkeiten, ideal für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht erhältlich.