Sächsische Karotten-Ingwersuppe
Diese sächsische Karotten-Ingwersuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit überzeugt. Die Kombination aus süßen Karotten und scharfem Ingwer sorgt für einen leckeren und aromatischen Geschmack. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 500g |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kokosmilch | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| frische Petersilie | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse, Sellerie
Zubereitung
- Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten und den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf erneut kurz erhitzen.
- Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder frisch gebackenem Baguette. Ein Klecks Sahne oder Creme Fraiche rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie einen kleinen Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Suppe ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Überprüfung der Zutaten sind insgesamt recht günstig.