Sächsische Kartoffelpfanne
Die Sächsische Kartoffelpfanne ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus der Region Sachsen. Es kombiniert knusprige Kartoffeln mit zartem Gemüse und würziger Salami, alles in einer Pfanne zubereitet. Einfach und lecker – ideal für ein schnelles Abendessen mit Freunden oder der Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Wender | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Salami, mild | 200 g |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Die Salami in Streifen schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin rundherum goldbraun anbraten. Gelegentlich wenden.
- Nach etwa 10 Minuten die Zwiebeln und die Paprika zu den Kartoffeln geben und alles zusammen weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Salami hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen. Alles gut durchmischen und weitere 5 Minuten braten lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und direkt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpfanne heiß mit einem frischen grünen Salat und einem Stück Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann die Salami ganz weggelassen oder durch Räuchertofu ersetzt werden.
- Optional: Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Kartoffelpfanne kann auch im Ofen überbacken werden, wenn Sie es knuspriger mögen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und für Kochanfänger gut geeignet. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für die Sächsische Kartoffelpfanne sind leicht erhältlich und kostengünstig.