Bautz’ner Senfeier
Bautz’ner Senfeier sind ein traditionelles deutsches Gericht, das vor allem in der Region Sachsen sehr beliebt ist. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und einer schmackhaften Senfsauce macht sie zu einem herzhaften und sättigenden Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit geeignet ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneebesen | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Bautz'ner Senf | 4 EL |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Milch | 300ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Eier, Senf, Gluten
Zubereitung
- Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten hart kochen. Anschließend die Eier abschrecken und pellen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung aufkochen und dick werden lassen.
- Den Bautz’ner Senf sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver unter die Sauce rühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die hartgekochten Eier halbieren und auf Tellern anrichten. Die Senfsauce großzügig über die Eier geben und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier warm mit frischem Brot oder Kartoffeln als Beilage. Sie können auch einen grünen Salat dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Sauce können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Die Senfmenge kann nach Geschmack angepasst werden – mehr Senf für einen intensiveren Geschmack.
- Das Gericht kann auch kalt als Snack serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bautz’ner Senfeier ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger sowie für ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht besonders attraktiv für Familien macht.