Sächsische Schweinsbratwürste
Die Sächsischen Schweinsbratwürste sind ein köstliches Gericht, das für ihre würzige Füllung und zarte Textur bekannt ist. Diese traditionell hergestellten Würste sind perfekt zum Braten auf dem Grill oder in der Pfanne und schmecken hervorragend zu Sauerkraut und Kartoffeln.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wurstfüller | Schüssel | Messer | Pfanne | Grill | Küchengarn
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob zerkleinert | 1 kg |
| Schweinebauch, gewürfelt | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Majoran, getrocknet | 2 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | 2 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Darm, Schweinedarm (Naturdarm) | 1 m |
| Wasser, Eiswasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das grob zerkleinerte Schweinefleisch und den gewürfelten Schweinebauch in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung gründlich mit den Händen kneten, bis sie gut vermischt ist. Dabei nach Bedarf das Eiswasser einarbeiten, um die Masse feuchter zu machen.
- Den Schweinedarm vorbereiten und abspülen. Dann auf den Wurstfüller ziehen und mit der Füllung befüllen, dabei darauf achten, keine Luftblasen zu bilden.
- Nachdem die Würste gefüllt sind, die Enden des Darms mit Küchengarn zubinden und die Würste in gleichmäßige Stücke portionieren.
- Die Würste ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Grill braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Gelegentlich wenden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinsbratwürste mit Sauerkraut, Kartoffeln und Senf. Ein frisches Brötchen passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie die Wurstmasse mit Chili oder Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Würste können auch im Ofen gebraten werden, wenn kein Grill zur Verfügung steht.
- Servieren Sie die Würste heiß und frisch, für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sächsischen Schweinsbratwürste erfordert etwas Geschick beim Wurstfüllen, ist aber für ein geübtes Paar Hände machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die Hauptzutat, das Schweinefleisch, bildet den größten Kostenfaktor.