Kartoffelsalat mit Bratwurst
Ein herzhaften Kartoffelsalat, perfekt für Grillabende oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Mit frischen Kräutern und Bratwürsten verfeinert, bietet dieses Rezept ein ausgewogenes Verhältnis aus Aromen und Texturen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Bratwürste | 4 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Essiggurken | 150 g |
| Sauerrahm | 200 g |
| Mayonnaise | 100 g |
| Senf | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Essig | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die Bratwürste in einer Pfanne goldbraun braten. Nach dem Braten in Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Essiggurken ebenfalls klein schneiden.
- In einer großen Schüssel die Sauerrahm, Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Kartoffeln, Zwiebeln, Essiggurken und die Bratwurststücke in die Schüssel geben und alles vorsichtig mit der Sauce vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann gut gekühlt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Steaks oder Gegrilltem. Er passt auch perfekt zu einem Weißbrot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie etwas frisch geriebenen Meerrettich für eine scharfe Note hinzu.
- Der Salat kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen intensivieren.
- Für eine vegane Variante können Sie die Bratwürste durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.