Frische Blaubeertorte mit Sahne

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen und nach und nach zur Buttermischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Sahne mit einem Handmixer steif schlagen und nach Geschmack mit etwas Zucker verfeinern.
8. Die abgekühlte Torte mit der geschlagenen Sahne dekorieren und nach Belieben mit zusätzlichen Blaubeeren garnieren. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Diese Blaubeertorte eignet sich hervorragend für gemütliche Kaffeekränzchen oder als erfrischender Nachtisch an warmen Sommertagen. Servieren Sie die Torte mit einem Klecks zusätzlicher Sahne.

• Um die Torte glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
• Die Torte kann auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren zubereitet werden.

Die Zubereitung dieser Blaubeertorte erfordert einige Grundkenntnisse beim Backen, ist aber auch für Anfänger machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.