Geschmelzte Spätzle mit Käse und Zwiebeln

1. Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Rührschüssel vermengen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein und Blasen werfen.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
3. Den Spätzleteig in die Spätzlepresse füllen und in das kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten).
4. Die Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen und in ein großes Sieb abtropfen lassen. Mit etwas Butter vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
5. In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun braten.
6. Die Spätzle zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Geriebenen Käse über die Spätzle streuen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
7. Die geschmelzten Spätzle heiß servieren und genießen!

Servieren Sie die geschmelzten Spätzle mit einer Beilage von frischem grünen Salat oder eingelegtem Gemüse.

• Für mehr Geschmack können Sie die Zwiebeln vorher karamellisieren.
• Variieren Sie die Käsesorten für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
• Die Spätzle lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und später aufwärmen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.