Maultaschen in Brühe
Maultaschen in Brühe ist ein traditionelles schwäbisches Gericht, das mit gefüllten Teigtaschen in einer herzhaften Brühe serviert wird. Die Maultaschen sind oftmals mit einer Mischung aus Fleisch, Spinat und Gewürzen gefüllt und schmecken besonders gut in der Brühe, die aromatisch und warm ist. Ein perfektes Gericht für kalte Tage und Familientreffen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch oder tiefgekühlt | 400g |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Maultaschen vorsichtig in die Brühe geben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie durchgegart und weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Butter hinzugeben, um die Brühe zu verfeinern.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen in einer tiefen Schüssel mit reichlich Brühe und einem frischen Bun von Baguette oder Semmeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Maultaschen mit einer Gemüsebrühe zubereiten.
- Um zusätzlichen Geschmack zu erhalten, können Sie die Brühe mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern würzen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren; einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maultaschen in Brühe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und mit einem Preis von ca. 10 Euro realistisch.