Kartoffelsalat nach Großmutterart
Dieser herzhafte Kartoffelsalat nach Großmutterart ist ein zeitloser Klassiker und auf jedem Familienfest ein beliebtes Gericht. Mit seiner cremigen Konsistenz und der frischen Schnittlauchnote erinnert er an vergangene Zeiten und sorgt für wohlige Wärme im Herzen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Essig, Weißweinessig | 4 EL |
| Öl, Sonnenblumenöl | 6 EL |
| Senf, mittelscharf | 2 TL |
| Brühe, Gemüsebrühe | 200 ml |
| Schnittlauch, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Mayonnaise | 150 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch bissfest.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen. In Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebelwürfel in einer kleinen Schüssel mit dem Essig, Öl, Senf und der Gemüsebrühe vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über die warmen Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln nicht zerdrückt werden.
- Den gehackten Schnittlauch und die Mayonnaise hinzufügen. Gut vermengen und den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu Grillgerichten, Würstchen oder als Teil eines Buffets. Ideal auch für Picknicks und Feiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar gekochte Eier unter den Salat mischen.
- Falls vegetarisch: Achten Sie darauf, eine laktosefreie Mayonnaise zu verwenden.
- Der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und zieht dann besonders gut durch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kartoffelsalats ist einfach und erfordert keinen besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.