Schweinebraten mit Biersauce
Ein klassischer Schweinebraten mit einer herzhaften Biersauce. Das Fleisch wird langsam gegart, wodurch es zart und saftig wird, während die Biersauce einen wunderbaren Geschmack verleiht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Schmortopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Pfanne
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 48 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Bier, hell | 500 ml |
| Rinderbrühe | 250 ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebeln und Karotten schälen und grob würfeln. Knoblauchzehen leicht andrücken.
- In einem Schmortopf das Öl erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat. Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit dem Bier ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
- Den Schweinebraten wieder in den Topf legen, Lorbeerblätter und Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schmortopf mit einem Deckel abdecken und für ca. 2 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Braten aus dem Topf nehmen und ruhen lassen. Die Sauce durch ein Sieb gießen und nach Belieben einkochen, um sie zu verdicken.
- Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Biersauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebraten mit Knödeln und Rotkohl für eine perfekte Kombination. Die Biersauce passt hervorragend zu gebratenen Kartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine tiefere Farbe der Sauce können Sie etwas Sojasauce hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, geben Sie eine Prise Paprika dazu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Schmoren, ist aber insgesamt einfach zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Fleischs.