Kastaniensuppe – Herbstlich
Diese cremige Kastaniensuppe ist das perfekte Herbstgericht, das herzhaft und nahrhaft ist. Mit einer feinen Note von Muskatnuss und frischen Kräutern wird sie zur wärmenden Umarmung an kühlen Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schäler | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kastanien, geschält | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kastanien geschält und bereitstellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die geschälten Kastanien hinzufügen und kurz anrösten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab gründlich pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Die Sahne hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen.
- In tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kastaniensuppe mit frischem Baguette oder einem herbstlichen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Fügen Sie geröstete Kastanien als Topping hinzu, um die Textur zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kastaniensuppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich, besonders im Herbst.