Gaisburger Marsch – Schwäbischer Eintopf
Der Gaisburger Marsch ist ein traditioneller schwäbischer Eintopf, der mit Kartoffeln, Rindfleisch und Spätzle zubereitet wird. Dieses herzliche Gericht ist perfekt für kalte Tage und überzeugt mit seinem reichen Geschmack und der herzhaften Konsistenz. Idealerweise wird es mit einem frischen Salat serviert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 750 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 600g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Schwäbische Spätzle | 300g |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Petersilie, frisch gehackt | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
- Die Kartoffeln und Karotten dazugeben und kurz mit anbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten.
- Den fertigen Eintopf mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den Spätzle servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gaisburger Marsch heiß, garniert mit frischer Petersilie, zusammen mit einem einfachen grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein zur Brühe hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Gaisburger Marsch ist ein herzhafter Eintopf, der etwas Zeit in Anspruch nimmt, aber mit etwas Geduld leicht zuzubereiten ist.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.