Lebkuchenschnittchen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Honig und Butter schmelzen, dann Zucker hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Eier einzeln unterrühren und die Gewürze (Zimt, Nelken, Ingwer) hinzufügen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach in die Honigmischung einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Die gehackten Mandeln unterheben und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
6. Die Schnittchen in beliebige Formen oder Rauten schneiden und auf das Backblech legen. Mit der restlichen Schokoladenglasur bestreichen.
7. Die Lebkuchenschnittchen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!

Die Lebkuchenschnittchen können warm serviert werden oder als Teil einer winterlichen Kaffeetafel angeboten werden. Ideal auch als Geschenk in einer hübschen Verpackung.

• Für eine extra Gewürznote können Sie auch etwas Muskatnuss hinzufügen.
• Das Rezept kann leicht veganisiert werden, indem man Butter durch Margarine ersetzt und Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzt.
• Die Lebkuchen halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen.

Die Zubereitung der Lebkuchenschnittchen erfordert etwas Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Ideal für Backanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.