Apfelkuchen – Schwäbischer Art
Dieser traditionelle schwäbische Apfelkuchen überzeugt durch seinen saftigen Boden und die aromatischen Äpfel, die mit Zimt verfeinert werden. Perfekt für jede Kaffeetafel oder als Dessert nach einem herzhaften Essen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Kuchenform (Springform) | Rührschüssel | Schneebesen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, säuerlich | 1 kg |
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 125 g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 125 ml |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben, nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zur Seite stellen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen. Die Apfelscheiben gleichmäßig darauflegen und dann den restlichen Teig darüber geben.
- Den Kuchen für etwa 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelkuchen warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie Rosinen oder Walnüsse zu den Äpfeln hinzufügen.
- Der Kuchen lässt sich gut mit einer Karamellsauce servieren.
- Vor dem Backen kann der Teig auch für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um eine bessere Konsistenz zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und benötigt keine besonderen Backfähigkeiten. Die Zubereitung erfordert allerdings etwas Zeit und Geduld.
Kosten
Die Zutaten für diesen Apfelkuchen sind preiswert und leicht erhältlich, was ihn zu einer kostengünstigen Option macht.