Hefezopf – Schwäbisches Ostergebäck
Dieser Hefezopf ist ein traditionelles schwäbisches Gebäck, das besonders zu Ostern beliebt ist. Er zeichnet sich durch seine weiche, luftige Textur und die goldbraune Kruste aus und wird oft mit Hagelzucker bestreut. Perfekt für das Osterfrühstück oder als süßer Snack zwischendurch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 75g |
| Butter, weich | 100g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Hagelzucker | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die lauwarme Milch, frische Hefe und 1 EL Zucker vermischen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, den restlichen Zucker, die Eier, die weiche Butter und das Salz vermengen. Die Hefemischung dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und erneut kurz durchkneten. In drei gleich große Stränge formen und diese zu einem Zopf flechten.
- Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen währenddessen auf 180 °C vorheizen.
- Den Hefezopf mit etwas Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
- Den Hefezopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hefezopf frisch gebacken mit Butter und Marmelade oder genießen Sie ihn einfach pur zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders aromatische Note können Sie etwas Vanilleextrakt zum Teig geben.
- Der Hefezopf lässt sich auch hervorragend einfrieren und später aufbacken.
- Für mehr Dekoration können Sie nach dem Backen einen Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser darüber geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Hefezopfs ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Er ist ideal für Backanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten für den Hefezopf sind leicht erhältlich und kostengünstig.