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    Schwäbischer Rostbraten mit Röstzwiebeln

    Der schwäbische Rostbraten ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das für seinen kräftigen Geschmack und die zarten Rindersteaks bekannt ist. Serviert mit knusprigen Röstzwiebeln ist es ein Highlight jeder schwäbischen Küche.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
    Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenzange
    Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
    Schwäbischer Rostbraten mit Röstzwiebeln

    Zutaten (1 Portion)

    Rindersteaks600g
    Zwiebeln3 St.
    Rapsöl3 EL
    Brühe250ml
    Rotwein100ml
    Mehl2 EL
    Pfefferkörner1 TL
    Lorbeerblätter2 St.
    SalzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie

    Zubereitung

    1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
    2. In einer großen Pfanne Rapsöl erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    3. In derselben Pfanne die Rindersteaks von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 80 °C warm halten.
    5. Im Bratfett Mehl anschwitzen, dann mit Brühe und Rotwein ablöschen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und die Sauce aufkochen.
    6. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Die Steaks in die Sauce legen und kurz darin ziehen lassen.
    7. Die Rindersteaks auf Tellern anrichten, mit Röstzwiebeln garnieren und über die Sauce träufeln.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Rostbraten mit Spätzle oder Kartoffeln und einem frischen Salat.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Das Fleisch vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen lassen.
    • Für eine intensivere Sauce kann auch etwas Worcestersauce hinzugefügt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept erfordert etwas Erfahrung im Braten, ist jedoch für Kochbegeisterte gut machbar.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat und beziehen sich hauptsächlich auf die Rindersteaks und die Zwiebeln.