Schwäbischer Kartoffelschnitz und Spätzle

1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für die Spätzle, Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren, bis ein zäher Teig entsteht.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann mit einem Spätzlesieb oder einer Presse den Teig ins kochende Wasser drücken.
4. Die Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, dann mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in eine Schüssel legen.
5. In einer Pfanne Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel hinzufügen und goldbraun braten. Die Kartoffelscheiben nacheinander in Paniermehl tauchen und in der Pfanne goldbraun braten.
6. Die fertigen Kartoffelschnitz auf einem Teller anrichten, mit den Spätzle daneben legen und mit frischer Petersilie bestreuen.
7. Optional: Mit einer leckeren Soße oder Bratensauce servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Kartoffelschnitz mit einer herzhaften Bratensauce und einem frischen Salat als Beilage. Das Gericht lässt sich gut mit weiteren schwäbischen Spezialitäten kombinieren.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Spätzleteig geriebenen Käse hinzufügen.
• Die Kartoffelschnitz lassen sich auch im Ofen bei 200 °C für 10 Minuten fertig backen, um sie knuspriger zu machen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Ausdrücken der Spätzle. Eine schöne goldene Farbe beim Braten der Kartoffelschnitz ist jedoch leicht zu erreichen!

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, ideal für Familiengerichte.