Klassische Schwäbische Spätzle
Klassische Schwäbische Spätzle sind ein beliebtes Nudelgericht aus dem süddeutschen Raum. Die handgemachten Teigwaren sind außen weich und innen zart, perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder in Kombination mit Käse. Die Spätzle werden traditionell in gesalzene Wasser gekocht und können je nach Vorliebe mit Butter, Zwiebeln oder Käse serviert werden.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Großer Topf | Schneebesen | Spätzlesieb oder Brett | Kelle | Schüssel
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißes Mehl | 500g |
| Eier | 4 St. |
| Milch | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Eier sowie die Milch hineingeben.
- Mit einem Schneebesen alles gut zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein und Blasen werfen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und kräftig salzen.
- Den Teig entweder auf ein nasses Spätzlesieb geben oder mit einem Spätzlebrett portionsweise in das kochende Wasser schaben.
- Die Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einer Kelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Spätzle hinzufügen und kurz anbraten. Nach Belieben mit Pfeffer würzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spätzle mit geschmolzener Butter und sautierten Zwiebeln. Anstelle von Zwiebeln können Sie auch geriebenen Käse hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Die Spätzle lassen sich auch gut einfrieren und später aufwärmen.
- Alternativ können Sie auch mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren, z.B. Vollkornmehl oder Dinkelmehl.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Spätzle ist einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in fast jedem Supermarkt erhältlich sind.